Ostern in der Leichtgewichtsküche!

Wachtelei (li.) im Vergleich zu
Hühner- und Entenei

Liebe Freunde, wir werden ja öfter von Euch gefragt, wie's denn so in der Leichtgewichtsküche zugeht und Matthias hat ja auch schon als Gastdozent in Sachen Gewichtsmanagement beim ISPM der Universität des Saarlandes in Saarbrücken referiert. Anlässlich der Ostertage hier ein Einblick in unsere kulinarischen Ostervorbereitungen:

Denn das ist ja alles nicht so einfach, weil ja die großen Osterfestmähler mit unserem Gewichtslimit von 70kg bei den kommenden Regatten in Gent und Brandenburg kollidieren. Aber zum Glück haben wir da über die Jahre eine Lösung ausgetüftelt, die wir hier nun präsentieren wollen: Wachteleier! Diese kleinen Wunderwerke der Natur haben alles an Bord, was man sich als Leichtgewichtsruderer zu Ostern wünschen kann!

Erstens: Top-Inhaltsstoffe! Schon 1973 lobten Bacon, Brown & Musser das Wachtelei für seine geringe Dichte an Lipoproteinen.

Osterdelikatesse deluxe!

Zweitens: Geringes Gewicht! Man kann mit dem Wachtelei an sich alles machen, was man mit einem Hühnerosterei machen kann, aber bei einem Gewicht von nur 10-12 Gramm fallen diese Dinger auf der Waage im wahrsten Sinn des Wortes nicht ins Gewicht!

Drittens: die Naturmusterung schont nicht nur Umwelt und Geldbeutel (weil man ja nicht färben muss), sondern die perfekte Tarnung der Eier sorgt im heimischen Garten dafür, dass man auch die ein oder andere Extrarunde bei der Eiersuche läuft und wir wissen ja: jeder Gang macht schlank!

ABER! Achtung! Trotz aller beschriebenen Vorteile, das Kochen der Eier ist nicht ohne! Hier muss man schauen, dass man das richtige Gefühl zum Einsatz bringt (wobei wir auch wieder irgendwie beim Rudern wären...), dieses kleine Lehrvideo liefert weitere wichtige Erläuterungen:

 

Dass nach unserer Leichtgewichts-Karriere durchaus auch mal Straußeneier ins Osternest kommen, wollen und können wir an dieser Stelle aber natürlich nicht ausschließen...

Hier für alle die das Thema gepackt hat ein kurzer Überblick über die relevante Fachliteratur:

• Bacon, W. L., Brown, K. I. & Musser, M. A. (1973). Low density lipoproteins of chicken, turkey and quail egg yolk. Poultry science, 52 (5), 1741–1744.
• Cook, C. M. & Haub, M. D. (2007). Low-carbohydrate diets and performance. Curr Sports Med Rep, 6 (4), 225–229.
• Doi, T., Matsuo, T., Sugawara, M., Matsumoto, K., Minehira, K., Hamada, K. et al. (2001). New approach for weight reduction by a combination of diet, light resistance exercise and the timing of ingesting a protein supplement. Asia Pac J Clin Nutr, 10 (3), 226–232.
• Larson-Meyer, D. E., Redman, L., Heilbronn, L. K., Martin, C. K. & Ravussin, E. (2010). Caloric restriction with or without exercise: the fitness versus fatness debate. Medicine and science in sports and exercise, 42 (1), 152–159.
• Manninen, A. H. (2004). Is a calorie really a calorie? Metabolic advantage of low-carbohydrate diets. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 1 (2), 21–26.
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